Le Château Lagrézette est le domaine emblématique du prestige cadurcien. Édifice du XVᵉ siècle sur la commune de Caillac, racheté en 1980 par Alain-Dominique Perrin — alors PDG de Cartier International — et restauré au prix d'un investissement considérable, le domaine couvre aujourd'hui 90 hectares conduits en agriculture raisonnée (HVE niveau 3). En décembre 2025, Alain-Dominique Perrin a transmis la présidence à sa fille aînée Sonia Perrin — étape clé pour la prochaine génération du domaine. La cuvée « Le Pigeonnier », lancée en 1997, est l'une des trois ou quatre références icôniques de l'appellation. Notre top 10 des vins de Cahors 2026 la place en numéro 1.
Pour le contexte général, voir notre guide complet de l'AOC Cahors.
Carte d'identité du domaine
- Localisation : Domaine de Lagrézette, 46140 Caillac, coteau argilo-calcaire sur la rive nord du Lot, à 12 km à l'ouest de Cahors.
- Téléphone : 05 65 20 07 42 (service client) / 05 65 20 42 14 (boutique). E-mail : serviceclient@lagrezette.fr.
- Surface : 90 hectares conduits en agriculture raisonnée.
- Château : édifice classé du XVᵉ siècle, restauré entre 1980 et 1995 par Alain-Dominique Perrin.
- Propriétaires : famille Perrin. Présidence transmise par Alain-Dominique Perrin à sa fille Sonia Perrin en décembre 2025.
- Direction œnologique : Michel Rolland, œnologue consultant international, collabore chaque année à la vinification et réalise personnellement les assemblages dans les chais du domaine.
- Cépages : ~90 % Malbec, complété par du Merlot et du Tannat ; quelques parcelles en blanc et rosé hors AOC.
- Certifications : HVE niveau 3 (Haute Valeur Environnementale).
- Style maison : prestige assumé, élevages longs, recherche de la concentration noble.
Histoire : un capitaine d'industrie au service du vin (puis sa fille)
L'histoire moderne du château commence en 1980, lorsque Alain-Dominique Perrin (alors PDG du groupe Cartier International) rachète la propriété en ruine. Sa vision : faire de Cahors un grand cru français de référence internationale, capable de rivaliser avec les classiques bordelais et bourguignons.
Investissement massif : restauration complète du château et des chais, plantation de cépages sélectionnés, recrutement de l'œnologue Michel Rolland en consultant, modernisation des installations. Le résultat est visible dès la fin des années 1990 — Lagrézette commence à apparaître dans les guides internationaux (RVF, Hachette, Wine Spectator, Decanter).
Le lancement de la cuvée « Le Pigeonnier » en 1997 marque le sommet du projet : un Cahors de prestige absolu, vinifié à partir d'une parcelle unique, vendu à un prix qui assume sa singularité. La cuvée a pris son nom du pigeonnier du XVIIᵉ siècle présent sur le domaine.
En décembre 2025, Alain-Dominique Perrin transmet officiellement la présidence du domaine à sa fille aînée Sonia Perrin, ouvrant le chapitre de la deuxième génération Perrin à Lagrézette. La continuité du projet et de la signature œnologique Rolland est annoncée.
Le terroir : un coteau d'exception et le Pigeonnier
Le coteau de Caillac sur lequel s'étend le vignoble est l'un des terroirs les plus singuliers de l'AOC Cahors. Sol argilo-calcaire profond, exposition sud, microclimat protégé par le château et les bois environnants. Cette configuration permet une maturité optimale du Malbec sans excès de chaleur — l'amplitude thermique jour/nuit reste suffisante pour préserver la fraîcheur acide.
La parcelle dite « Le Pigeonnier » (2,7 hectares) est isolée au sein du domaine. Ses ceps les plus anciens sont des Malbecs de vieilles vignes sur sols argilo-calcaires. Cette parcelle donne le Cahors le plus concentré, le plus complexe et le plus précieux du domaine : la cuvée éponyme est élevée 28 mois en fûts français neufs, à hauteur d'environ 6 500 bouteilles par an depuis sa première vintage en 1997.
Pour comprendre la diversité des terroirs cadurciens, voir notre fiche terroir.
Cuvées phares
Le domaine organise sa gamme en quatre collections : Les Icônes (cuvées prestige), Le Cœur (cuvée château), Les Hommages (cuvées féminines, dont Marguerite, Dame Honneur), Les Essentiels (cuvées accessibles, dont Blanc et Rosé de Julie).
Château Lagrézette
AOC Cahors rouge · 8-12 ans
La cuvée château classique (collection Le Cœur), vinifiée à partir de l'assemblage du domaine (hors parcelles élites). Vinification longue, élevage 14-16 mois en fûts (proportion neuf modérée). Profil structuré, élégance soignée, longueur honorable. Très bon rapport prix/prestige sur ce niveau de gamme.
Cuvée Marguerite
38 € · AOC Cahors rouge · 8-12 ans
Cuvée de la collection Les Hommages, hommage féminin de la maison. Profil ample, élevage en barrique, structure tannique soignée.
Dame Honneur
55 € · AOC Cahors rouge · 12-18 ans
Cuvée prestige de la collection Les Hommages, sélection parcellaire issue du terroir de Caillac, vinification minutieuse, élevage 18 mois en barriques avec proportion plus élevée de neuf. Profil élégant et complexe, avec une note florale caractéristique du domaine. Cuvée qui demande du temps mais récompense la patience.
Paragon
100 € · Collection « Les Icônes » · 15-22 ans
Cuvée d'auteur, sélection des meilleures parcelles, vinification au degré près. L'un des Cahors les plus longs en bouche que la rédaction ait dégustés cette année (millésime 2018). À garder absolument avant ouverture (minimum 5 ans après le millésime).
Le Pigeonnier
120 € · Collection « Les Icônes » · Parcelle unique 2,7 ha · 15-25 ans
La cuvée emblème du domaine et l'une des références absolues de l'appellation. 100 % Malbec, vieilles vignes, vendanges manuelles, vinification très précise, élevage 28 mois en barriques neuves françaises. Production environ 6 500 bouteilles par an depuis la première vintage en 1997. Profil dense, concentré, complexe, racé — un Cahors qui se rapproche du grand bordelais classique tout en restant identifiable.
Notre numéro 1 du top 10 des vins de Cahors 2026.
Autres cuvées
- Le Pigeonnier Rosé — déclinaison rosée de la parcelle Pigeonnier, production très confidentielle.
- Le Pigeonnier White Vision — vin blanc d'auteur, hors AOC Cahors.
- Blanc de Julie et Rosé de Julie — collection Les Essentiels, gamme accessible blanche et rosée.
- Roseberry — autre rosé de la maison.
L'avis du guide
Lagrézette est le domaine le plus connu hors de France de l'AOC Cahors, et l'un des plus visibles sur les marchés internationaux exigeants. Son ambition assumée — placer Cahors aux côtés des grands rouges français classiques — a porté l'appellation pendant 45 ans et continue avec la nouvelle génération.
Points forts :
- Cohérence du projet sur 45 ans : niveau d'investissement et d'exigence qualitative remarquablement constant depuis 1980.
- Cuvées prestige référencées internationalement — notées par Decanter, Wine Spectator, RVF, Guide Hachette.
- Signature œnologique Michel Rolland : approche de précision sur l'assemblage, fait du domaine une référence pour les amateurs de Cahors structurés à la bordelaise.
- Domaine ouvert au public, avec restauration et hôtellerie 4 étoiles à proximité (Château de Mercuès, Relais & Châteaux).
- Garde longue prouvée sur Le Pigeonnier et Paragon — les millésimes 1999, 2000, 2005 tiennent remarquablement.
- Transmission générationnelle réussie : la succession Alain-Dominique → Sonia Perrin (décembre 2025) ouvre une nouvelle étape sans rupture, dans la continuité du projet.
- Quatre collections lisibles : Les Icônes (Pigeonnier, Paragon), Les Hommages (Dame Honneur, Cuvée Marguerite), Le Cœur (cuvée château) et Les Essentiels (Blanc et Rosé de Julie) — chaque amateur trouve sa porte d'entrée.
À noter pour l'amateur :
- Élevage barrique marqué sur les cuvées prestige : signature stylistique Rolland qui définit le style Lagrézette. Les amateurs cherchant un Cahors plus épuré peuvent commencer par la cuvée Château Lagrézette (collection Le Cœur) avant de monter en gamme.
- Cuvée signature au sommet de l'appellation : Le Pigeonnier à 120 € départ domaine, Paragon à 100 € — positionnement prestige qui reflète l'élevage 28 mois en fûts neufs et les rendements parcellaires très bas.
- Démarche environnementale HVE niveau 3 (Haute Valeur Environnementale) — certification sérieuse, complémentaire des approches biodynamiques pratiquées par certains autres domaines de l'appellation.
Un incontournable de l'AOC Cahors, à la fois pour la cuvée Le Pigeonnier — référence absolue de l'appellation — et pour l'expérience œnotouristique complète qu'offre le château.
Visiter le domaine
- Adresse : Domaine de Lagrézette, 46140 Caillac, France.
- Téléphone boutique : 05 65 20 42 14 — service client : 05 65 20 07 42 — e-mail : serviceclient@lagrezette.fr.
- Comment y aller : depuis Cahors, sortie nord-ouest, direction Mercuès puis Caillac (~15 min en voiture). Stationnement sur place.
- Horaires : Lundi-Samedi 10h-18h, fermé le dimanche.
- Accueil : domaine très ouvert au public, visites du château + chai organisées (tarifs selon formule), dégustations menées par sommelier, ateliers œnotouristiques, programmation artistique. Boutique sur place avec gamme complète.
- Hébergement : hébergements au moulin du domaine.
- Livraison : boutique en ligne avec livraison gratuite à partir de 390 € (France métropolitaine).
- À combiner : la route Cahors → Mercuès → Caillac est l'une des plus belles introductions visuelles à l'AOC. À proximité, le Château de Mercuès (Relais & Châteaux) propose dégustations et menus accord vin. Notre carnet d'œnotourisme détaille l'itinéraire.
Sources publiques consultées : chateau-lagrezette.com (site officiel et boutique — collections Icônes, Hommages, Cœur, Essentiels) · Tourisme Lot — fiche Lagrézette (adresse, contact, horaires, hébergement) · Guide Hachette des Vins (historique et distinctions) · iDealwine — cotations Pigeonnier (premier millésime 1997, ~6 500 bouteilles/an) · sites tiers Vinatis, Wine-Searcher, Le Petit Ballon. Fiche publiée et mise à jour le 15 mai 2026.